HAIWEILIGAILIANGJI
在清理過(guò)程中，小麥經(jīng)過(guò)重打，大約有20~30%的胚被打落，經(jīng)過(guò)麥篩成為篩下物，與碎麥、細(xì)雜混合在一起，然后經(jīng)過(guò)篩選和重力分選機(jī)分離掉塵土、細(xì)雜、小粒麥及大部分碎麥，在通過(guò)磨粉機(jī)光輥粘軋，胚被壓扁，粒形增大，碎麥粒被碾碎，粒形變小，最后再根據(jù)粒度的差異用篩理的辦法將麥胚提純。其提取流程示意圖如下：
在清理過(guò)程提取的麥胚純度不高、表面較臟，而且對(duì)有些小麥品種的麥胚在打麥機(jī)中較難打落。因此，通常都在制粉過(guò)程中提取麥胚。
后熟期對(duì)面粉質(zhì)量的影響 
