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麥胚片的烘烤生產(chǎn)方法

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麥胚片的烘烤生產(chǎn)方法
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　　選用滾筒式轉(zhuǎn)爐或沸騰床對(duì)精選后的小麥胚進(jìn)行烘烤處理。烘烤溫度80~120℃，時(shí)間35~50min，使干燥后的小麥胚的水分含量在4%以下。采用本工藝處理后，小麥胚的色澤呈金黃色，脫除了麥胚所特有的“生腥味”，而且具有較好的清香味，可真空包裝或充氮包裝；或者作為一種食品原料。例如添加到面制食品中，制成麥胚面包、蛋糕、餅干、巧克力、面條、黃油酥等；也可將烘烤后的麥胚片加入到蛋、奶、咖啡、粥中食用，別有一番風(fēng)味。



麥胚烘干

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