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咖啡豆餅干的做法和配方

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咖啡豆餅干的做法和配方
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一、材料

　　無(wú)鹽黃油45克，淡奶油10克，可可粉3克，糖粉45克，速溶咖啡粉12克，低筋面粉100克

二、制作過(guò)程

　　1、在室溫軟化的無(wú)鹽黃油中加入糖粉，攪打至無(wú)顆粒的狀態(tài)。

　　2、篩入速溶咖啡粉和可可粉，攪打均勻。

　　3、篩入低筋面粉，繼續(xù)攪拌均勻。

　　4、加入淡奶油，攪拌均勻。

　　5、揉成咖啡面團(tuán)。

　　6、將咖啡面團(tuán)分成每個(gè)質(zhì)量約5克的小面團(tuán)，搓成棗形，用刮板劃上一刀，即為咖啡豆?fàn)铒灨膳?，放入烤盤(pán)中。

　　7、烤箱預(yù)熱至170℃，把烤盤(pán)置于烤箱中層，烤20分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　咖啡豆餅干的口味稍苦，如果不適應(yīng)過(guò)苦的口感，可以將配方中的糖多加20克，淡奶油多加10克。



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