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酸奶戚風(fēng)蛋糕怎么做

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酸奶戚風(fēng)蛋糕怎么做
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一、材料

　　低筋面粉55克，酸奶（濃稠的）100克，細(xì)砂糖30克，雞蛋2個

二、做法

　　1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分離備用。

　　2、蛋黃中加入酸奶，用手動打蛋器攪拌均勻。

　　3、篩入低筋面粉攪拌均勻。

　　4、用電動打蛋器將蛋白打散，分三次加入細(xì)砂糖打至蛋白呈軟性，提起打蛋器小角會迅速落回去。取三分之一蛋白霜加入到面糊里，用橡皮刮刀輕而快速地由下至上翻攪，再將面糊全部放入蛋白霜中攪拌均勻，裝入模具?？鞠漕A(yù)熱至135度，下層用烤盤放適量水，中層上下火烤50分鐘。

三、注意事項

　　烤好后的蛋糕別著急取出來，先用烤箱的余熱悶一會兒，冷卻之后再拿出來脫模。



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