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一、配方

　　植物油20毫升，蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖52克，鮮奶45毫升，低筋面粉40克，粟粉15克，可可粉15克，蛋白4個(gè)，淡奶油100克，糖粉10克

二、制作步驟

　　1、將植物油和鮮奶倒入攪拌盆，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，倒入粟粉、12克細(xì)砂糖，繼續(xù)攪拌均勻。

　　2、倒入低筋面粉，攪拌均勻后倒入蛋黃，攪打均勻，分出1/3裝入另一攪拌盆，作為原味面糊。

　　3、剩下2/3面糊加入可可粉，攪拌均勻，制成可可面糊。

　　4、取另一干凈的攪拌盆，倒入蛋白及40克細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器快速打發(fā)，至可提起鷹鉤狀，分別加入到可可面糊和原味面糊中，攪拌均勻。

　　5、原昧面糊裝入裱花袋，擰緊裱花袋口。

　　6、烤盤(pán)內(nèi)墊上油紙，用裱花袋中的原味面糊畫(huà)出長(zhǎng)頸鹿的紋路；烤箱以上火170℃、下火170℃預(yù)熱，將長(zhǎng)頸鹿紋路放入烤箱，烘烤2分鐘。

　　7、取出，在表面倒入可可面糊，抹平，再次放入烤箱，烤約12分鐘。

　　8、在新的攪拌盆中倒入淡奶油及糖粉，用電動(dòng)打蛋器快速打發(fā)至可提起鷹鉤狀。

　　9、將烤好的蛋糕體取出，撕去油紙，待其冷卻，將油紙墊在蛋糕體底下，將打發(fā)好的奶油抹在沒(méi)有斑紋的那一面。

　　10、奶油抹勻后利用搟面杖將蛋糕體卷起即可。蛋糕體出爐后要趁熱將油紙撕掉，否則冷卻后，蛋糕表面水分流失，會(huì)難以撕下。卷蛋糕體時(shí)不可過(guò)于用力，否則可能將蛋糕體壓裂。