HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、面團
高筋面粉270克，低筋面粉30克，小麥胚芽16克，細砂糖30克，酵母粉3克，雞蛋1個，鹽2克，植物油15毫升，牛奶150毫升
2、餡料
芝土（切丁）120克
二、制作步驟
1、把高筋面粉、低筋面粉、小麥胚芽和酵母粉放入大盆中攪勻。
2、加入細砂糖、雞蛋、鹽、牛奶和植物油，拌勻并揉成團。
3、取出面團放在操作臺上，揉成一個光滑的面團，放入盆中，包上保鮮膜發(fā)酵25分鐘。
4、取出發(fā)酵好的面團，分成9等份，揉圓，表面噴少許水松弛10～15分鐘，稍壓扁，包入芝士丁，收口捏緊。
5、把小面團放入模具中發(fā)酵60分鐘，在面團表面剪出“十”字。
6、烤箱上火175℃、下火160℃預(yù)熱，將烤盤置于烤箱的中層，烘烤18～20分鐘，取出即可。
三、注意事項
和面時要和得均勻，至面團表面光滑，發(fā)酵后的成品才會更有彈性。
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泡打粉使用的注意事項 
