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　　參考分量15塊

一、烘焙所需材料

　　低筋面粉100克，黃油45克，藍莓果醬30克，細砂糖30克，雞蛋1個，鹽1/8小匙

二、做法

　　1、將低筋面粉、細砂糖、黃油、藍莓果醬、鹽、雞蛋分別準備好。

　　2、將一部分低筋面粉過篩后盛入盆中，加入黃油，用打蛋器攪拌。

　　3、將雞蛋攪打成雞蛋液，取適量倒入低筋面粉中，加入細砂糖、鹽和剩余的低筋面粉攪拌均勻。

　　4、將面粉揉成面團。和好面團后，下面開始制作餅干坯。

　　5、將面團分成大小均勻的小劑子，再揉圓，放入墊有烘焙紙的烤盤上。

　　6、將每個小面團分別用手在其中間壓一下，戳一個凹槽。

　　7、在凹槽處放入適量的藍莓果醬。

　　8、將烤盤放入已經(jīng)預熱好的烤箱中，以160℃烘烤15分鐘即可。

三、烘焙心得

　　1、做餅干的時候，加入雞蛋的主要作用是增加面團的水分，其次可以使餅干吃起來口感更加松脆，但又不至于太干。

　　2、夏天烘焙容易遇到面團太黏的情況，可以將和好的面團包上保鮮膜入冰箱冷藏1小時，再取出制作餅干。

　　3、做這款餅干時，藍莓果醬可以按照個人喜歡的口味稍作增減。