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冬至太陽面包的做法和配方

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冬至太陽面包的做法和配方
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一、材料（7個份）

　　小麥粉550g~2kg，黃油200g，砂糖200g，雞蛋200g，酵母100g，鹽20g，磨碎的檸檬片適量，香草適量，牛奶700ml，蛋液適量

二、制作方法

　　1、將除了蛋液之外的所有材料混合，揉成面團(tuán)(面團(tuán)溫度為25℃)，醒30分鐘。

　　2、將面團(tuán)分成7等份，每份分成4個約100g的面團(tuán)和1個約50g的面團(tuán)將4個100g的面團(tuán)揉成長60cm的條狀，然后分別分成48cm和12cm、42cm 和18cm、36cm和24cm、31cm和29cm。將50g的面團(tuán)揉成長30cm的條狀。

　　3、將30cm的條狀面團(tuán)平放到烤盤上，再用最長的條狀面做成半圓形，粘到上面。將其余條狀面依次放到上面。

　　4、在表面涂上蛋液，發(fā)酵45分鐘，放入200℃的烤箱中烤18分鐘左右。



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