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一、材料

　　無(wú)鹽黃油50克，細(xì)砂糖70克，鹽1克，檸檬汁30克，雞蛋1個(gè)(約50克)，低筋面粉200克，杏仁粉50克，泡打粉2克，檸檬皮50克，開(kāi)心果碎50克

二、制作過(guò)程

　　1、將室溫軟化的無(wú)鹽黃油放入攪拌盆中。

　　2、加入細(xì)砂糖。

　　3、用電動(dòng)攪拌器攪打至蓬松、顏色發(fā)白。

　　4、倒入雞蛋、檸檬汁拌勻，加入檸檬皮、鹽、泡打粉、杏仁粉、開(kāi)心果碎拌勻。

　　5、篩入低筋面粉，攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)。

　　6、將面團(tuán)揉搓成圓柱體，用油紙包好放入冰箱，冷凍約30分鐘。

　　7、取出面團(tuán)，去掉油紙，用刀切成約4毫米厚的餅干坯，放在烤盤(pán)上。

　　8、烤箱預(yù)熱至175℃，將烤盤(pán)置于烤箱中層，烘烤15分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　每加入一樣食材，都需要攪拌均勻，這樣才能使面團(tuán)更細(xì)膩。