HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）低筋面粉85克，可可粉15克，泡打粉1/2小匙
2）黃油65克，細(xì)砂糖60克，雞蛋1顆，動(dòng)物鮮奶油60克
3）耐高溫巧克，力豆50克，杏仁片少許
2、特殊用具
紙模(直徑7cm×高3.5cm)6個(gè)，電動(dòng)打蛋器，手動(dòng)打蛋器
二、烤制
以上下火、175℃、中層烤25~28分鐘。
三、做法
1、將材料1）混合過(guò)篩，備用。黃油切小塊，于室溫軟化后，用電動(dòng)打蛋器低速打散。
2、加入細(xì)砂糖以手動(dòng)打蛋器繼續(xù)攪拌至膨脹松發(fā)。
3、雞蛋液分次少量地加入黃油中，每次均需迅速攪打至蛋、油完全融合，方可繼續(xù)加入。
4、攪拌好的混合物如上圖所示呈乳膏狀。
5、再加入1/2過(guò)篩粉類、1/2動(dòng)物鮮奶油，用橡皮刮刀略拌勻。
6、再加入剩下的粉類及鮮奶油，繼續(xù)拌勻。
7、拌好后面糊仍顯粗糙。
8、向面糊中加入巧克力豆，用橡皮刮刀拌勻。
9、將面糊裝入裱花袋中，擠入模具內(nèi)至七分滿。再在表面另撒一些杏仁片裝飾即可。
10、烤箱于175℃預(yù)熱，放入模具，以上下火、175℃、中層烤25~28分鐘即可。
四、注意事項(xiàng)
1、鮮奶油要提前取出回溫，如果沒(méi)有也可以用鮮奶代替，只是味道略差，沒(méi)那么濕潤(rùn)。
2、用可可粉做出來(lái)的蛋糕，色澤黝黑，成品濕潤(rùn)，有濃郁的巧克力香味，吃整個(gè)蛋糕的感覺(jué)就像在吃巧克力，美味無(wú)窮。
