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驢打滾的做法步驟

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驢打滾的做法步驟
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一、材料

  1、原料

  糯米粉100克,豆沙餡750克,黃豆粉150克,桂花5

  2、調(diào)料

  白糖適量

二、做法

  1、糯米粉用水和成面團(tuán),蒸鍋上火煮沸,籠上鋪濕布,將和好的面團(tuán)放在蒸布上,蓋上鍋蓋,上籠大火蒸40分鐘。

  2、黃豆粉入干鍋中炒熟;將白糖、桂花、適量水對成糖桂花汁。

  3、糯米面團(tuán)成片,抹上糖桂花汁和豆沙餡,卷成筒形,滾上一層黃豆粉,再切成小塊即可。

三、貼心小提示

  驢打滾又叫豆面糕,是北京小吃品種之一,其特點是層次分明,外表呈黃色,集香、甜、黏于—體,有濃郁的黃豆粉香味兒。



驢打滾的做法步驟

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