HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，清水350克，雞脯肉500克，冬筍150克
2、調(diào)料
蔥100克，鹽、胡椒粉、醬油、雞精、水淀粉、豬油、料酒各適量
二、做法
1、面粉加少許鹽，加清水和成面團，稍餳；雞脯肉、冬筍、蔥分別洗凈切成細絲。
2、鍋內(nèi)加豬油燒熱，放蔥絲炮鍋，下入雞肉絲和冬筍絲煸炒片刻，烹入料酒，加入鹽、胡椒粉、醬油、雞精，翻拌均勻，淋入水淀粉拌勻，制成餡料。
3、面團分成10克1個的小劑子，成直徑為15厘米的圓形“春卷皮”，再包入餡料，從一端卷起，兩端包嚴，用水淀粉封口，下入熱油鍋中炸透，呈金黃色時撈出，瀝油裝盤。
