HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
奶油75克，砂糖53克，鹽1克，小蘇打1克，全蛋液10克，低筋面粉85克，蛋糕碎50克，核桃仁碎40克，蛋黃液適量
二、制作方法
1、把奶油、砂糖、鹽倒在一起，先慢后快，完全攪拌均勻。
2、分次加入全蛋液，攪拌均勻。
3、加入小蘇打、低筋面粉、蛋糕碎、核桃仁碎，攪拌均勻。
4、取出放在案臺上，用手堆疊成純滑面團，再搓成長條狀。
5、分切成小份，搓圓。
6、放入已過了篩的純蛋黃液內(nèi)，用夾子夾起瀝掉多余的蛋液，放到鋪有高溫布的鋼絲網(wǎng)上。
7、入爐，以150℃的爐溫烘烤。
8、烤約30分鐘，至完全熟透，出爐冷卻。
三、注意事項
果碎多少可自行調(diào)節(jié)，如不用蛋黃液浸泡的方式，亦可用掃蛋黃液的方式。
