HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以20只計(jì))
1、坯料
低筋面粉250g，雞蛋3個，豬油10g(或植物油10mL)，綿白糖40g，冷水100mL，椰蓉餡150g
2、輔料
色拉油1(耗75mL)
二、制作過程
1、面團(tuán)調(diào)制
將低筋面粉、雞蛋、豬油(或植物油)、綿白糖、水等材料混合揉成面團(tuán)，松弛30min。
2、生坯成型
把面團(tuán)等分，搟薄，用圓模刻出圓形面皮。包上椰蓉餡，兩邊對折，收好邊，用手指沿邊一路輕輕地鎖邊，捏成麻繩狀。
3、生坯熟制
將油加熱到165℃，把油角放下去炸，炸至金黃色瀝油即可。
