HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉300克，山楂糕200克，雞蛋清少許，奶油150克
2、調(diào)料
食用堿、酥油各適量
二、制作步驟
1、將奶油中加少許溫水拌勻后用打蛋器打發(fā)到無顆粒，然后倒入適量雞蛋清，繼續(xù)用打蛋器打發(fā)均勻成奶油糊。
2、將食用堿置于溫水中拌勻成食用堿水，備用。
3、中筋面粉置于容器內(nèi)，倒入奶油糊拌勻，再放入食用堿水和適量水拌勻，揉搓成光滑面團(tuán)，蓋上濕布后醒發(fā)20分鐘。
4、將醒發(fā)好的面團(tuán)分成小劑子，再分別搟成圓形的面皮；然后將山楂糕均分成幾份，分別放入做好的面皮中，壓緊封口，醒發(fā)一會(huì)兒，做成山楂酥生坯。
5、在模型底部涂上一層酥油，再將山楂酥生坯裝入模型中，入烤箱中烤20分鐘即可取出。
