HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，豬油300克，果脯餡100克，果蔬菜汁50克
二、制作步驟
1、將面粉分別加入豬油。清水調(diào)成水油面和油酥面。
2、用水油面包入油酥面，收口朝上，用搟杖搟成長方形，再折疊成三層搟開，然后依此搟疊2次，卷起后改刀成段，再順長創(chuàng)開，搟成5厘米寬，10厘米長的長方形。
3、將皮子酥紋向外，放入果脯餡，再由外向里卷起成圓簡形，然后用刀刻壓出竹節(jié)成節(jié)節(jié)酥生坯。
4、將生坯放入油鍋中氽炸成熟，撈出即可。
三、產(chǎn)品特點
形象逼真，口感酥松。
四、注意事項
氽炸時油溫切勿過低或過高，過低成品容易散，過高層次不易綻開。
