HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
中筋面粉500克，水300毫升，鹽5克
二、做法
1、將中筋面粉過篩入大盆中，加鹽稍微拌勻后，倒入水拌勻，再以雙手揉約3分鐘揉成面團，用干凈的濕毛巾或保鮮膜蓋好，靜置醒約2小時。
2、將面團取出，揉至表面光滑，分成20等份，各搟成厚約0.1厘米的圓形面皮。
3、平底鍋燒熱，放入圓形片皮，以小火將兩面各干煎約30秒鐘至表皮表面起泡即可。
三、注意事項
筋餅是以小火干煎烘熟的，不用油煎的餅皮清香更為明顯，因為不含油分，所以只要表面出現氣泡且略干時就已經熟透了，若烘到金黃時口感就會太硬。
