HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉200克，雞蛋3個，豆沙餡400克，瓜子仁100克
2、調料
橄欖油、糖漿、食用堿水各適量
二、做法
1、將面粉放入盆內，加入糖漿、食用堿水和橄欖油和成面團；將和好的面搓成長條，揪成小劑子，分別揉成大小相同的小面團，奔成面餅；將雞蛋磕入碗中打散成雞蛋液。
2、將豆沙餡捏成小圓餅，包入瓜子仁，揉成一個小球，做成月餅餡，將月餅餡包入面餅內，封口捏緊，揉成面團。
3、在做月餅的模具內撒上少許面粉，把步驟2中做好的面團放入模具中，壓緊，做成月餅生坯。
4、將月餅表皮刷一層雞蛋液，放入烤箱內，用中高火烤20分鐘，取出后再刷一次雞蛋液，放入烤箱內烤至月餅呈金黃色即可。
