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一、材料

　　發(fā)酵面團(tuán)250克，鹽5克，蔥花50克，鹽水火腿粒100克，油50克，軟酥適量

二、制作方法

　　1、將發(fā)酵面團(tuán)摘成小塊。

　　2、將小塊搓成長(zhǎng)條。

　　3、將長(zhǎng)條按扁。

　　4、搟成長(zhǎng)薄片。

　　5、刮上一層軟酥。

　　6、灑上火腿、蔥花及鹽。

　　7、卷成長(zhǎng)條。

　　8、將長(zhǎng)條盤(pán)攏，用手按成0.7cm厚的圓餅胚。

　　9、平底鍋燒熱加油后，放入餅胚。

　　10、中小火煎至金黃色翻面。

　　11、稍煎一會(huì)兒加水。

　　12、加蓋中小火燜煮。

　　13、待水分收干，加少許油煎脆。

　　14、翻面煎脆另一面即可。