HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉500克，豬五花肉250克，大蔥150克
2、調(diào)料
姜末5克，精鹽1匙，味精1小匙，鮮湯150克，植物油200克
二、制作步驟
1、面粉加入清水調(diào)勻，揉成面團(tuán)，用濕布蓋嚴(yán)，餳30分鐘；大蔥去根和老葉，洗凈，瀝去水分，切成細(xì)末。
2、豬五花肉剔去筋膜，洗凈，切成黃豆大小的粒，再用刀背剁成豬肉蓉，放入容器內(nèi)，慢慢加入鮮湯調(diào)勻，然后加入蔥末、姜末、精鹽、味精、少許植物油拌勻成餡料。
3、好的面團(tuán)分成兩大塊，成長方形大面皮，抹上餡料，分別由左至右疊成4層，將兩邊壓緊合嚴(yán)成肉餅生坯。
4、平鍋加入植物油燒熱，下入肉餅生坯烙至兩面呈黃色，再繼續(xù)烙2分鐘至色澤金黃且熟透，出鍋切成小塊，裝盤即可。
