HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：15分鐘
一、材料
中筋面粉500克，牛肉350克，酵面200克，食用堿3克，蔥150克，醬油20克，精鹽2克，味精2克，香油3小匙，植物油200克
二、制作方法
1、面粉用80℃的熱水和成面團晾涼。
2、牛肉剁成肉末，蔥切成末，放在一起，加醬油、味精、精鹽、香油調(diào)勻成餡。
3、將酵面加入食用堿水揉勻，與涼透的燙面團一起揉和均勻，搓成長條，揪成劑子，搟成略厚的圓皮。抹上餡，包緊口呈饅頭狀，按成小圓餅坯。
4、平底鍋內(nèi)抹勻植物油燒熱，擺入牛肉餅坯，蓋上鍋蓋，用小火烙制，至兩面呈金黃色熟透即成。
