HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉500克，豬肉餡400克，干紅辣椒段25克
2、調(diào)料
蔥末、姜末、甜面醬、料酒、白糖、鹽、味精、胡椒粉、發(fā)酵粉、植物油各適量
二、做法
1、清水加發(fā)酵粉攪至溶化；面粉加入酵母水、鹽和成面團，發(fā)酵30分鐘，再揪成面劑，揉成圓餅，放入平底鍋內(nèi)，烙成金黃色取出，再放入烤箱烘烤至表皮酥脆。
2、油鍋燒熱，放入干紅辣椒段、蔥末、姜末、甜面醬煸香，放入豬肉餡煸炒至變色，再加入鹽、白糖、料酒、味精、胡椒粉，炒至入味。
3、將烤好的餅取出用刀片開3/4深，夾入炒好的肉餡，裝盤即可。
