HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
1、原料
燙面面團(tuán)300克，油菜、水發(fā)香菇各適量
2、調(diào)料
蔥姜末、海米、豬油、生油、香油、鹽、味精各適量
二、做法
1、油菜去老葉洗凈，用開(kāi)水燙過(guò)，撈出過(guò)涼水，擠去水分，切碎。水發(fā)香菇洗凈切碎，加入油菜末、蔥姜末、海米和調(diào)料拌均勻，制成餡料。
2、取燙面面團(tuán)搓條，下劑，用通心椎將劑子搟成荷葉形燒賣皮子。
3、取燒賣皮子，用匙板將餡料包入，做成燒賣生坯，上籠，旺火蒸熟即成。
