HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
地瓜400克，豬肉泥200克，紅蔥頭末.30克，蒜末30克，色拉油2大匙，蔥花60克，餃子皮適量
2、調味料
A、鹽2克，細砂糖5克，白胡椒.1/2小匙
B、鹽5克，白胡椒粉1/2小匙，香油2大匙
二、做法
1、地瓜去皮后切厚片，盛盤放入電鍋，外鍋加1杯水，蒸約20分鐘后取出，壓成泥。
2、熱鍋，放入2大匙色拉油，以小火炒香紅蔥頭及蒜末后，放入豬肉泥炒散，加入調味料A，小火炒至水分收干后取出放涼。
3、將地瓜泥放入盆中，加入調味料B拌勻，再將做法2的材料及蔥花加入其中拌勻即成地瓜肉末餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
