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水晶羊肉餃的做法步驟

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水晶羊肉餃的做法步驟
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  水晶羊肉餃是一款傳統(tǒng)風味主食,其口味咸鮮、味道濃郁,讓人看了就流口水。水晶餃子皮很勁道,比普通面粉制作好吃得多。外形也相當漂亮,可以露出羊肉淡淡的紅色,很是喜人。

一、原料

  澄面500克,羊肉300克,蔥末、姜末各15克,精鹽、味精各2小匙,醬油、料酒各2大匙,胡椒粉1/2小匙,羊肉湯適量

二、做法

  1、將羊肉剔去筋膜,用清水洗凈,瀝凈水分,先切成小塊,再剁成羊肉蓉。

  2、把羊肉蓉放在容器內,加入蔥末、姜末、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、料酒、羊肉湯攪至上勁,制成餡料。

  3、將澄面用沸水燙熟,揉成面團,再搓成長條狀,揪成小面劑,然后搟成圓皮,包入少許餡料,制成餃子生坯,放入蒸鍋內蒸至熟,裝盤上桌即成。

三、注意事項

  羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。



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