HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克、茄子300克、豬五花肉丁300克
2、調料
干紅辣椒末、蔥末、姜末、醬油、植物油、香油、鹽、雞精、蒜泥各適量
二、做法
1、茄子去皮切碎，加少許鹽腌漬出水，擠去水分，加醬油、鹽攪拌均勻，加入豬肉丁、干紅辣椒末、蔥末、姜末、植物油、香油、雞精拌勻，制成餡料。
2、面粉加涼水和成面團，搓條，下劑，搟皮，包入餡料，做成水餃生坯。
3、鍋內加清水燒沸，下入水餃生坯煮熟，撈出裝盤，蘸蒜泥食用。
