HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，魷魚末400克，韭菜末200克，姜末15克，精鹽、雞精、味精、胡椒粉、五香粉各少許，料酒、香油、熟油各1大匙
二、做法
1、面粉放入容器內(nèi)，加涼水和成硬面團餳透。
2、魷魚末放入容器內(nèi)，加入全部調(diào)料順一個方向攪勻上勁，再加入韭菜末拌勻成餡。
3、面團搓成長條，揪成劑子，按扁搟成圓薄皮，抹上餡，捏成月牙形餃子坯。
4、鍋中加水燒開，下入餃子坯，用手勺推轉(zhuǎn)，加蓋用中火煮沸，點少許涼水，再加蓋煮沸，再點2次水，至餃子熟透，撈出裝盤即成。
