HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
主料：熟面條200克，基圍蝦100克，魷魚(yú)50克，口蘑30克，洋蔥100克
輔料：蒜10克，小蔥5克，蠔油2茶匙，生抽2茶匙，醋1湯匙，植物油2湯匙
二、制作方法
1、基圍蝦洗凈去頭、去殼、挑去蝦線，開(kāi)背，即從背部將蝦剖開(kāi)，注意不要將蝦切斷。
2、魷魚(yú)提前解凍，撕去表面黑膜，洗凈后瀝干水分并切成細(xì)條。
3、口蘑洗凈后切成薄片；洋蔥去皮、洗凈后切小丁；蒜去皮、洗凈后切末；小蔥洗凈后切成蔥花。
4、鍋里加入植物油，燒至五成熱時(shí)下入蒜末，用小火煸炒至其微黃。
5、下入口蘑片和洋蔥丁，翻炒出香味，至口蘑變軟，洋蔥丁變透明。
6、下入基圍蝦和魷魚(yú)，繼續(xù)翻炒至其變色。
7、加入蠔油、生抽和約50毫升清水，大火燒開(kāi)。
8、調(diào)成小火，下入熟面條，翻炒均勻后關(guān)火，加入醋、蔥花拌勻即可。
三、注意事項(xiàng)
1、新鮮口蘑不易儲(chǔ)存，不宜一次購(gòu)買太多，20℃左右的室溫下，在不密封的避光環(huán)境中可以儲(chǔ)存兩天。
2、盡量不要把口蘑放入冰箱，口蘑水分含量很高，在冰箱內(nèi)水分無(wú)法揮發(fā)，會(huì)令口蘑表面非常潮濕從而導(dǎo)致腐敗。
