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臊子面

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臊子面
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一、原料

  1、材料

  面條250克,瘦豬肉100克,白蘿卜、香菇、胡蘿卜、番茄各30克,辣椒少許

  2、調(diào)料

  蔥末、姜末、蒜末、辣豆瓣醬、花椒、水淀粉、鹽、味精、生抽各適量

二、做法

  1、將白蘿卜、香菇、胡蘿卜、番茄分別洗凈,切小丁;瘦豬肉洗凈,剁成末。

  2,鍋內(nèi)倒油燒熱,放入花椒,辣豆瓣醬炒香,加入蔥末,姜末,蒜末,再放入肉末,加生抽,鹽,味精翻炒均勻,將準(zhǔn)備好的蔬菜丁全部放入鍋內(nèi),注入少量清水,煮至材料成熟入味,湯汁濃稠,最后用水淀粉勾芡。

  3,將面條用沸水煮熟,撈出過冷水裝盤,淋上炒好的臊子醬即可。



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