HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：8分鐘
一、材料
龍須面200克，香菇、罐裝口蘑、玉米筍、草菇、猴頭蘑、豌豆各25克，菌菇湯700克，蔥末、姜末各1/2小匙，植物油15克，精鹽、味精各2/5小匙，料酒1大匙
二、制作方法
1、香菇切片；罐裝口蘑、玉米筍、草菇、猴頭蘑等分別切段或片；將上述原料下沸水焯燙透，再下豌豆，一起撈出備用。
2、鍋加水，燒沸后下入龍須面，煮6分鐘至熟，撈出裝碗。
3、鍋內(nèi)放入少許植物油，燒熱后，放入蔥末、姜末熗鍋，添入菌菇湯，加調(diào)味料，見湯沸，再下入香菇、口蘑、玉米筍、草菇、猴頭蘑、豌豆，略煮入味，離火，倒入碗中即可。
三、注意事項
龍須面制作和面時軟硬適度，光滑、柔韌；抻條時均勻用力，上下抖動，交叉換位，反復(fù)交叉，撒上醭面，條不粘連，對折打扣拉抻成絲；油炸時油溫不要高，炸至硬挺，呈淺乳黃色。
