HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，干酵母5克，白糖100克，泡打粉10克，改良劑25克，相思豆、紫米面、椰蓉餡各適量
二、制作步驟
1、將面粉、泡打粉、紫米面混合拌勻，加入白糖、改良劑、酵母、水和勻，揉成表面光滑的面團。
2、面團靜置10分鐘后搓條，下劑，搟皮，包入椰蓉餡，捏成刺猬狀，在表面用剪刀剪出刺，釀入相思豆成眼睛，制成刺猬生坯。
3、將刺猬生坯放入蒸籠中，常溫下靜置50~60分鐘，上火蒸8~10分鐘即熟。
