HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，豬肉100克，凈白蘿卜500克，水發(fā)蝦米20克，鹽、味精、胡椒粉、香油、發(fā)酵粉各適量
二、做法
1、豬肉洗凈剁成末，加鹽攪至起膠；凈白蘿卜刨成絲，用鹽腌漬片刻，擠干水分；水發(fā)蝦米洗凈切細碎，與肉末、蘿卜絲、味精、胡椒粉、香油拌勻成餡。
2、發(fā)酵粉加溫水化開，與面粉一起和成面團，靜置發(fā)酵后，摘成面劑子，搟成面皮，包入餡，將皮子兩面捏起，捏成“人”字形，即成蘿卜絲包生坯，餳20分鐘左右，上籠蒸約15分鐘即可。
蒸包子如何選擇面粉？ 
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