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燕麥臘腸卷

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燕麥臘腸卷
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　　所需時間60分鐘左右

一、材料

　　低筋面粉500克、砂糖100克、泡打粉4克、干酵母4克、改良劑25克、清水225克、燕麥粉適量、臘腸適量

二、做法

　　1、低筋面粉、泡打粉過篩與燕麥粉混合開窩。

　　2、加入砂糖、酵母、改良劑、清水拌至糖溶化。

　　3、再將低筋面粉拌入、搓至面團(tuán)光滑。

　　4、用保鮮膜包起松弛約20分鐘。

　　5、將面團(tuán)搓成長條形，分切成30克/個的小面團(tuán)。

　　6、再將小面團(tuán)搓成細(xì)長條狀。

　　7、用面條將臘腸卷起成型。

　　8、均勻排于蒸籠內(nèi)，再靜置約20分鐘，然后用猛火蒸約8分鐘即可。

三、注意事項

　　在將面團(tuán)搓成長條狀時，用兩手沿著兩端慢慢搓長，不能搓得太細(xì)也不能搓得太厚，否則影響造型。

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