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蓮蓉包

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蓮蓉包
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  所需時間60分鐘左右

一、材料

  皮的材料:低筋面粉500克、砂糖100克、泡打粉4克、酵母4克、改良劑25克、清水225克

  餡的材料:蓮蓉適量

二、做法

  1、低筋面粉、泡打粉過篩開窩,中間加入糖、酵母、改良劑、清水拌至糖溶化。

  2、再將面粉拌入搓勻。

  3、搓至面團段光滑。

  4、用保鮮膜包好稍作松弛。

  5、將面團分切成約30克/個的小面團,壓薄。

  6、將蓮蓉餡包入。

  7、把包口收捏緊成形。

  8、稍作靜置后以猛火蒸約8分鐘即可。

三、注意事項

  蒸時要注意火候,—定要用旺火,否則會影響口感。



包子饅頭改良劑,蓮蓉包的做法

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