HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
鮮切面300克，豬頸背肉絲100克，榨菜1袋，生抽1小匙，芝麻油1大匙，淀粉5克，胡椒粉1克
二、做法
1、豬頸背肉絲加生抽、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2、油鍋燒熱，放入腌好的肉絲煸炒。
3、肉絲斷生后，放入榨菜繼續(xù)翻炒。
4、調(diào)入胡椒粉、芝麻油，加熱水燒開(kāi)后繼續(xù)煮1分鐘，做成肉絲鹵。
5、另起鍋煮面，面熟后撈入碗中，加入炒好的榨菜肉絲，淋少許湯汁即可。
三、注意事項(xiàng)
榨菜本身已經(jīng)比較咸，不建議再次加鹽。如果味道較咸，可將榨菜在清水中浸泡，降低咸味再使用。不要挑選太瘦的肉，略帶點(diǎn)肥肉，口感更香。
