HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水1000毫升，洋蔥1個，圓白菜100克，姜片10克，蔥1棵，雞骨100克，豬骨100克，蛤蜊50克
二、做法
1、蛤蜊洗凈，加入冷水和少許鹽（材料外）拌勻，靜置使其吐沙，約2小時后重復上述做法，再約2小時后洗凈，瀝干備用。
2、將雞骨和豬骨氽燙去雜質(zhì)后，洗凈備用。
3、洋蔥去皮洗凈，切對半；圓白菜洗凈，切成4塊，備用。
4、取一湯鍋，放入材料中的水煮沸后轉(zhuǎn)小火，加入洗凈的蛤蜊、豬骨、雞骨、洋蔥塊、圓白菜塊、姜片以及蔥，以小火熬煮約4小時，過濾后取湯汁即為蚌面高湯。
