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一、材料

　　鮮奶面團(tuán)540克，抹茶粉少許，紅曲粉少許，可可粉少許，蘿卜紅色粉少許，

牛奶（調(diào)色面團(tuán)用)少許，梔子黃色粉少許，紅曲粉(刷色用)少許，梔子藍(lán)色粉少許，牛奶（刷色用)少許，竹炭粉少許，牛奶（黏合用）少許

二、制作步驟

　　1、取40克鮮奶面團(tuán)加上梔子黃色粉；20克鮮奶面團(tuán)加上竹炭粉；20克鮮奶面團(tuán)加上梔子藍(lán)色粉；15克鮮奶面團(tuán)加上可可粉；10克鮮奶面團(tuán)加上抹茶粉；5克鮮奶面團(tuán)加上蘿卜紅色粉；3克鮮奶面團(tuán)加上紅曲粉，分別加少許牛奶揉成各色面團(tuán)。

　　2、將140克鮮奶面團(tuán)分割成每個(gè)20克，共7個(gè)；再取35克黃色面團(tuán)分割成每個(gè)5克，共7個(gè)。

　　3、將分割好的鮮奶面團(tuán)先仔細(xì)進(jìn)行排氣與搓圓工作，擺放成圓形，放置在蒸屜紙上。

　　4、將分割好的黃色面團(tuán)仔細(xì)排氣搓圓后，滾整成橄欖形，放在鮮奶面團(tuán)之間。

　　5、取10克鮮奶面團(tuán)與10克棕色面團(tuán)，分別搓成長條形后，切成四等份。

　　6、接著各取三段合并后，用搟面杖搟成交錯(cuò)顏色的面皮，再用小刀切成三角形，并粘在最頂端的鮮奶面團(tuán)上。

　　7、接著取一條剩下的鮮奶面團(tuán)，粘于帽子與頭部的接合處。

　　8、另取2克鮮奶面團(tuán)搓圓后，粘于帽子頂端。

　　9、取5克鮮奶面團(tuán)與5克棕色面團(tuán)，混合滾整成混色面團(tuán)。

　　10、將混色面團(tuán)分成每份1克，共8份，搓圓后粘于黃色面團(tuán)上。

　　11、另取藍(lán)色面團(tuán)滾整成約1厘米高的長條，再切成約3.5厘米寬的小段。

　　12、用剪刀剪出流蘇，粘在步驟10的混色圓球下。

　　13、使用黑色面團(tuán)搓出2個(gè)眼睛與若干個(gè)嘴巴的小圓點(diǎn)，取橘色面團(tuán)搓出水滴形，再依序?qū)⑺醒劬?、鼻子與嘴巴粘上。

　　14、取少許紅色面團(tuán)搓出三個(gè)大小不等的小圓；另外取少許綠色面團(tuán)，先搓成紡錘狀后，再以搟面杖搟成面皮，接著，使用小刀劃出葉子與葉脈形狀。

　　15、先在帽緣刷上牛奶，再粘上葉子。

　　16、在葉子上刷牛奶，再將紅色球果粘上。

　　17、然后用剪刀將帽緣與帽子頂端的白色面團(tuán)剪出毛球效果。

　　18、最后，用細(xì)毛水彩筆刷蘸紅曲液刷出腮紅即可。

　　19、將花圈面團(tuán)放入蒸籠中，置于加熱至40℃水溫的蒸籠鍋上，蓋上鍋蓋，發(fā)酵至面團(tuán)膨脹為原先的約1.5倍大。

　　20、開中火，計(jì)時(shí)蒸約18分鐘。時(shí)間到關(guān)火，靜置5分鐘，再慢慢掀開鍋蓋。

　　21、快速放于冷卻架上冷卻即可。