HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，大白菜400克，水發(fā)香菇、水發(fā)粉絲各100克，雞蛋2個
2、調料
紅辣椒末、鹽、味精、胡椒粉、香油、熟植物油各適量
二、做法
1、大白菜洗凈，投入沸水鍋中焯軟，涼涼后擠干水分，切細絲；水發(fā)香菇洗凈，切細粒；粉絲洗凈，切段；雞蛋打散，炒熟，切碎；將以上材料與紅辣椒末、鹽、味精、胡椒粉、香油、熟植物油一起拌勻，制成素菜餡。
2、面粉加涼水和成面團，餳透，切成小劑子，搟成餃子皮，包入素菜餡，捏成餃子生坯，投入沸水鍋中煮至浮起，分兩次點入少許涼水，煮熟撈出即可。
