HAIWEILIGAILIANGJI
時(shí)間：40分鐘 口味：咸鮮清香
一、材料
1、原料
面粉250克，豬肥瘦肉150克，凈鮮蝦仁、鮮海參各50克，凈雞胸肉30克，雞蓉、香菜末各適量
2、調(diào)料
蔥末、姜末、精鹽、味精、醬油、香油、清湯、雞湯各適量
二、做法
1、面粉盛入盆內(nèi)，加入適量溫水揉和成松軟的面團(tuán)，蓋上濕布稍醒。
2、豬肥瘦肉洗凈，剁成細(xì)泥；鮮海參洗凈，切成丁；蝦仁、雞胸肉均切成小丁。
3、豬肉蓉、海參、蝦仁、雞肉丁放入小盆內(nèi)，加入精鹽、清湯、雞蓉、醬油、味精、姜末、香油、蔥末、香菜末拌勻成餡料。
4、面團(tuán)放在案板上，先搓成長(zhǎng)條，再下成每個(gè)15克的面劑子，壓扁后搟成圓皮，包入適量餡料，捏成元寶形水餃。
5、凈鍋置火上，加入適量清水燒沸，倒入餃子生坯煮至熟透，撈出放在大碗內(nèi)。
6、另起鍋，加入雞湯和精鹽燒沸，出鍋倒在盛有餃子的碗內(nèi)即可。
