HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
1、材料
面粉500克，雞腿肉150克，薺菜75克
2、調料
鹽、清湯、醬油、香油、味精、胡椒粉各適量
二、做法
1、將薺菜洗凈，用沸水焯一下，過一道涼水，用手擠干水分，剁碎，撒少許鹽，再用紗布擠出水分；雞腿肉剁成蓉，與薺菜末一同放入調盆內，加入其余調料，攪勻備用。
2、面粉用涼水和成面團，揉透，稍餳一會兒，搓成長條，切成均等的劑子，用手揉搓成團后，搟成餃子皮。
3、餃子皮鋪在掌心里，舀入餡料，捏成月牙形餃子，放入蒸鍋中蒸熟即可。
