HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，羊肉400克，白菜200克
2、調料
香油、醬油、料酒、蔥姜汁、花椒水、胡椒粉、鹽、味精各適量
二、做法
1、將羊肉洗凈剁成末，加入料酒、醬油腌一會兒，加蔥姜汁、花椒水攪打至起膠時，加入洗凈剁碎并擠干水分的白菜末和胡椒粉、鹽、味精、香油攪勻備用。
2、將面粉用適量涼水和少許鹽和勻揉透制成面團，搓成細條，切成每1個10克的劑子，成中間稍厚的圓皮，包入餡，捏成月牙形餃子，下入沸水鍋內，煮熟撈出即可。
三、注意事項
如果煮的是冷凍餃子，要注意在水將沸的時候下鍋，可以避免因過分翻騰出現爛皮現象。
