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　　蜂巢蛋糕實際上分為兩層，上層是松軟的蛋糕結構，而下層就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來，展現(xiàn)出內部的“蜂巢”。制作蜂巢蛋糕關鍵的一步是倒入模具前面糊要靜置45分鐘，面糊就是在此時間內悄悄地發(fā)生了神奇的變化最后才形成了“蜂巢”。

一、蜂巢蛋糕泡打粉的介紹

　　蜂巢蛋糕制作的要點是烤制前要靜置45分鐘，在這個過程中，海韋力無鋁雙效泡打粉起到了重要的作用，由于其緩慢釋放、產氣均勻，從而使蜂巢蛋糕的底部能形成更加致密、均勻的“蜂巢”；烤制過程中，該無鋁雙效泡打粉繼續(xù)產氣，從而形成了上層更加松軟的結構，海韋力無鋁雙效泡打粉是蜂巢蛋糕制作者的合適的選擇。

二、蜂巢蛋糕的做法

　　1、把稱量好的白糖在熱水中充分溶解備用。
　　2、雞蛋在碗中打散，再加入煉乳和蜂蜜，攪打均勻
　　3、加入食用油充分攪拌均勻。
　　4、把海韋力雙效泡打粉與面粉混勻過篩，加入做好的雞蛋液中攪拌成糊狀
　　5、將糖水至少分三次加入，每加一次都要充分攪拌均勻再加入下一次。
　　6、把處理好的面糊放入容器中，表面蒙一層保鮮膜，靜置45分鐘。
　　7、磨具刷油，倒入做好面糊七分滿即可
　　8、烤箱預熱180度，中層，上下火?？炯s半小時至蛋糕充分膨脹，呈焦糖色即可。