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春餅的做法.

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春餅的做法.
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一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉300克，黃瓜3根，大蔥1根

　　2、調(diào)料

　　甜醬、植物油、鹽各適量

二、做法

　　1、中筋面粉用40℃溫水和成溫水面團(tuán)，餳發(fā)20分鐘；黃瓜、大蔥洗凈切絲，分別盛盤。

　　2、將面團(tuán)搓條下劑，揉成圓形劑子，擺整齊，在劑子上抹上生油，每兩個圓劑子壓在一起，壓扁后用搟面杖搟成薄圓餅生坯。

　　3、平底鍋內(nèi)擦少量油，燒熱后將薄圓餅生坯平放鍋內(nèi)，烙至中間鼓起，再翻面烙一下即熟，取出，把餅對折再對折，呈三角形，擺盤。吃時將餅展開，抹少量甜醬，再放上蔥絲、黃瓜絲卷成筒狀即可。

三、注意事項(xiàng)

　　圓形劑子上抹油要均勻，否則容易黏在一起。



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