HAIWEILIGAILIANGJI
時間：30分鐘 口味：鮮咸軟嫩
一、材料
1、原料
黃瓜400克，蝦仁150克，低筋面粉、淀粉各100克，花生米30克
2、調料
蔥花、胡椒粉各少許，精鹽、味精各1/2小匙，調和油適量
二、做法
1、黃瓜去根、洗凈，擦凈表面水分，改刀切成細絲。
2、蝦仁去沙線，洗凈、瀝水，切成小丁，加入少許精鹽拌勻。
3、鍋中加入調和油燒至三成熱，放入花生米炸熟，撈出去皮、壓碎。
4、低筋面粉、淀粉放入盆內，加入青瓜絲、精鹽調拌均勻。
5、揉搓成團，再加入味精、胡椒粉、少許調和油揉勻成面團。
6、取圓盤抹上油，放入面團壓平，撒上蝦仁及花生碎壓實。
7、平鍋加入適量調和油燒至六成熱，推入黃瓜餅生坯。
8、用小火煎至瓜餅表面微黃、熟透時，出鍋切塊，裝盤即可。
泡打粉使用的注意事項 
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