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鍋巴藕餅的做法步驟

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鍋巴藕餅的做法步驟
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一、材料
　　1、原料
　　嫩藕500克，鍋巴250克，豬五花肉80克，雞蛋黃適量
　　2、調(diào)料
　　食鹽、味精、白糖、料酒、淀粉、香油、花生油、蔥花、姜末、老抽各適量
二、做法
　　1、藕洗凈，切略厚的片；豬五花肉洗凈剁成餡，并調(diào)入食鹽、味精、白糖、料酒、老抽拌勻，待用；鍋巴壓碎。
　　2、藕片兩面抹上肉餡，拍干淀粉，刷蛋黃，沾上炸好的鍋巴碎，做成藕餅。
　　3、鍋中注油，燒至四成熱，放入藕餅，炸至熟，撈出待用。

　　4、鍋用香油滑熱，煸香蔥、姜，倒入藕餅，輕翻幾下，出鍋即可。



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