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水煎包發(fā)酵泡打粉的應用技術

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水煎包發(fā)酵泡打粉的應用技術
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  水煎包是人們比較喜愛的早點面食之一,制作水煎包時除了使用酵母外,還可以使用發(fā)酵泡打粉,發(fā)酵泡打粉能很好地彌補酵母的產氣不足,使得做出的水煎包飽滿松軟,使用發(fā)酵泡打粉是制作水煎包的新技術!

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發(fā)酵泡打粉 
發(fā)酵泡打粉制作水煎包的參考配方

原料名稱 參考配方 參考比例
面粉 1公斤 以面粉計
0.7公斤
70~75%
酵母 10克
0.5~1%
發(fā)酵泡打粉 20公斤 1.5~2%

  說明:對于水煎包制作者來講,不需要改變自己現(xiàn)有制作水煎包的習慣,只需根據(jù)面粉重量,按照1.5-2.0%的添加量計算出發(fā)酵泡打粉用量,然后發(fā)酵泡打粉和面粉混合和面即可。
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  海韋力公司可以為客戶免費郵寄一袋發(fā)酵泡打粉,讓客戶通過試用了解發(fā)酵泡打粉的使用效果,如需要請點擊下圖留言給我們。

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