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水煎包是人們比較喜愛的早點面食之一,制作水煎包時除了使用酵母外,還可以使用發(fā)酵泡打粉,發(fā)酵泡打粉能很好地彌補酵母的產氣不足,使得做出的水煎包飽滿松軟,使用發(fā)酵泡打粉是制作水煎包的新技術!
原料名稱 | 參考配方 | 參考比例 |
面粉 | 1公斤 | 以面粉計 |
水 |
0.7公斤 |
70~75% |
酵母 |
10克 |
0.5~1% |
發(fā)酵泡打粉 | 20公斤 | 1.5~2% |
0.7公斤 |