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蛋糕不起個的原因

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蛋糕不起個的原因
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  1)蛋白的打發(fā)可能不夠充分;
  2)面粉過多的話,不容易發(fā)起來,吃著發(fā)干;
  3)面混入蛋糊中不要快速攪拌,以免起筋;

  4)烤箱要提前預熱,溫度要適中。



泡打粉,怎樣防止蛋糕開裂

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