HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）、家庭量（1碗）
拉面120g，蛤蜊3個(gè)，蝦仁3只，魷魚3片，花枝3片，海參15g，鴻喜菇15g，蒜苗少許
2）、開(kāi)店量（30碗）
拉面3.5kg，蛤蜊2kg，蝦仁1kg，魷魚1kg，花枝1kg，海參450g，鴻喜菇450g，蒜苗300g
2、調(diào)味料（每碗）
高湯2杯，鹽1/3茶匙，酒1/2茶匙
二、制作方法
1、將魷魚和花枝去除薄膜后切成花紋塊；蛤蜊吐沙；海參斜切片。
2、拉面入滾水中煮熟后，撈出來(lái)瀝干水分，放置在大碗中。
3、在鍋中放入少許的油，爆香蔥段、姜片，再加入調(diào)味料和其他所有配料煮熟，最后將其倒入湯面中，并淋上少許蔥油即可。
三、注意事項(xiàng)
海鮮面的材料較多，每一樣食材均要注意其新鮮度，海鮮湯面也可以變成海鮮炒面或海鮮粥等等。
